Se va acercando el fin de semana y me gusta ir pensando en algo nuevo para cocinar. Últimamente ando con las emociones muy a flor de piel, y me gusta complacerme con algo rico. Y que mejor para el alma que el chocolate!!!.
Me crucé con esa receta hace poco y promete ser magnífica. Algunas recetas me parecen geniales por varios motivos. Si los ingredientes son ricos, la gran mayoría los tenés habitualmente en tu casa, es fácil el procedimiento y sale siempre igual, es una receta para agendar. Y volver a hacerla una y otra vez, sobretodo cuando queremos agasajar a alguien, o simplemente tenerla como “caballito de batalla” frente a toda ocasión.
Esta torta es fácil de hacer. No necesitás saber grandes secretos de pastelería para que esta receta te salga perfecta y puedas sorprender a todos. Es una torta muy húmeda, de puro chocolate, equilibrada y suave. La hizo Olivier, uno de los franceses de La Boulangerie.
Para hacer esta torta necesitás;
250 grs de chocolate semiamargo
225 grs de manteca
7 huevos
100 grs de azúcar impalpable
60 grs de harina
20 grs de cacao amargo
150 grs de polvo de almendras
Derretir el chocolate y la manteca. Reservar. Separar las claras de las yemas. Con las claras y el azúcar impalpable hacer un merengue. Reservar. En un bol colocar el harina y el cacao.
Mezclás el chocolate con las yemas. A esta preparación de a poco vas intercalándolas claras y los secos. Cuando está todo integrado, agregás el polvo de almendras. Llevar a horno 180° por 30-35 minutos.
Esperar a que enfríe y espolvorear con un poco de azúcar impalpable.
Espero que la hagan y compartan con sus seres queridos. Comer siempre es una muy buena excusa para reunirse.
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