Este fin de semana nos invitaron a comer un asado unos amigos muy amorosos. La noche estaba espectacular para estar en la terraza, entre charlas, tragos, y por supuesto cosas ricas. Yo me encargué de las guarniciones y del postre. A pedido de la dueña de casa, hice la torta brownie. No me pude negar ya que mi amiga está embarazada y tenía que cumplir con su antojo!
Este postre es especial para los súper golosos, ya que es puro chocolate, dulce de leche, crema y merengue. También es ideal para cuando hay muchas personas, ya que una pequeña porción es suficiente, debido a su elevado punto de azúcar.
Esta torta es muy simple de hacer, aunque no lo parezca. Sólo basta tener una buena receta de brownie, y saber hacer un merengue italiano.
Los ingredientes que necesitás son:
125 grs de chocolate semiamargo
90 grs de manteca
2 huevos
175 grs de azúcar
Una pizca de sal
Unas gotas de esencia de vainilla
100 grs de harina
350 grs de dulce de leche
200 cc de crema de leche
2 cuch de azúcar extra
3 claras
200 grs de azúcar
70 cc de agua
Derretir a baño maría o en microondas (con mucho cuidado porque se quema fácilmente) el chocolate junto a la manteca. Dejar entibiar. Por otro lado batir los huevos con el azúcar, incorporando la sal y la esencia. Agregarle la preparación del chocolate y por último el harina tamizada. Mezclar. Colocar en un molde de 26 cm con papel manteca. Llevar a horno precalentado de 180° por 10-12 min. Y listo!. Para hacer los brownies tradicionales, cuadraditos, se hace el doble de esta receta y lleva a una placa de 30 por 40 cm y se cocina por espacio de 15-18 min.
Cuando ya tenés el disco de brownie listo, distribuís el dulce de leche por encima, le agregás la crema batida a medio punto junto con el azúcar. Por último le colocás el merengue, con marga o simplemente con una cuchara. Para hacer el merengue italiano, batís las claras y mientras tanto hacés un almíbar con el agua y el azúcar. Cuando está a 118° se lo agregás en forma de hilo a las claras y seguís batiendo hasta que tome temperatura ambiente.
Espero que se animen a hacerla y la prueben porque es exquisita!. Los gustos hay que dárselo en vida!
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