Hierbas y especias

Son las grandes aliadas en toda cocina. Yo creo que lo mejor es comprarlas, preguntarle al vendedor, probar con que quedan mejor, y siempre tenerlas cerca como un recurso genial para cualquier comida. A mí me encantan, y no puedo creer cuando voy a una casa y sólo hay sal, pimienta molida y orégano!.

Yo tengo muchas, porque creo que te levantan cualquier plato. Una papa al natural, con un chorrito de oliva y un toque de pimentón ahumado, delicioso!. Una marinada para pollo o pescado con semillas se coriandro, le dan un cítrico perfecto. Hacer un almíbar con semillas de cardamomo y zets de naranja para humedecer un biscuit o mismo para armar un trago. Unos tomates asados con estragón, tomillo, orégano, canela.

Lo que sí hay que tener en cuenta que con el tiempo pierden un poco su aroma, por lo cual es conveniente comprar en pequeñas cantidades.

Una pequeña y gran ensalada

Me encanta. Simple. Queda maravillosa con un pollito grillado o a la parrilla. Son tan sólo 4 ingredientes que combinan de manera fantástica, a saber: lechugas (varias; criolla, manteca, francesa, morada o la que tengas), rúcula, nueces y láminas de parmesano. Yo le hago una vinagreta con limón, sal, pimienta negra y aceite de oliva.

Más cumples infantiles!

Cupcakes del sapo Pepe

Tomy juega al hockey sobre césped

Torta Brownie con merengue rosa

Cheesecake de choco blanco y maracuyá

El protagonista de esta semana es este precioso cheesecake. Sobre una base crocante descansa una deliciosa crema a base de queso Philadelphia y ganache de chocolate blanco. Como cubierta, mermelada de maracuyá. Una conjunción de sabores que se funden en el paladar otorgando placer inmediato. Qué más se puede pedir??. 

Antes que se termine el invierno!

Este invierno redescubrí el placer de tomar una buena sopa como cena. Dirán que con una sopa no se llenan, que la noche quieren comer “comida”. Bueno, esta sopa te deja absolutamente satisfecho y es, además de deliciosa, súper nutritiva.

Lo que te doy es una base, después podés hacerla como quieras, con los ingredientes que más te gusten y simplemente, con lo que tengas en la heladera. Es una versión de una sopa que hizo Juliana López May en una clase de cocina que tomé con ella hace un tiempo.

En una olla con un poco de oliva, salteás cebolla, bastante zanahoria, apio y puerro. Cuando tome un poquito de color le agregás sal, pimienta y agua fría, un litro aproximadamente. (fundamental que el agua esté fría porque de esta manera todo el sabor de los vegetales queda en el agua). Mientras vas cortando calabaza y zapallo en cubos no muy grandes. Cuando el caldo ya hirvió un rato, le agregás los zapallos y cocinás hasta que esté bien blandito. Agregás leche de coco, curry y rectificás el condimento. El la misma olla la mixeas y al final le agregas un chorrito de crema. Terminás con ciboulette o perejil. Obviamente podés obviar la leche de coco y ponerle leche o sólo crema, pero agregala casi al final porque con el mixer se te puede llegar a cortar.

Con esta base podés hacer la sopa que prefieras; con papas, puerro y champignones, con choclo, con espinaca, infinidad de variantes.

Y si a esta sopa le agregás una buena tostada de pan con un poco de oliva y trozo de un buen queso, una copa de vino tinto, tenés una cena magnífica. 

Así, sí

Un desayuno que te cambia la vida con sólo 3 ingredientes: yogur natural, arándanos y miel. Mixer. Voilá!  Indescriptiblemente delicioso.

Tarde de lluvia

Hoy es un muy buen día para prender el horno y que toda la casa se llene del irresistible olor a pan recién horneado. Por eso les dejo esta receta genial de mini cremonas. La receta es bastante simple y se hace rápido. Lo que necesitás es:

Harina 0000 1/2 kg

125 cc de agua tibia

125 cc de leche tibia

12,5 grs de levadura seca

100 grs de manteca pomada

½ cuch de sal

½ cuch de azúcar

En un bowl colocar la harina, la sal y el azúcar. Mezclar. Agregar la leche, el agua, la manteca a temperatura ambiente y la levadura. Unir. Poner en la mesada con un poco de harina. Amasar sin airear mucho. Hacer un bollo, y dejar levar.

Estirar la masa con palote. Cortar tiras. Doblar 2 veces sobre sí y hacer cortes desde los pliegues de afuera. Poner en una placa aceitada y dejar levar nuevamente por 15 o 20 minutos. Cocinar en horno 

180° hasta que comiencen a dorarse.

 

 Imprescindible, acompañar con un muy buen mate!!